Cá thát lát cho thịt ngon, ít xương, đặc biệt thịt có độ dẻo đặc biệt nên rất được ưa chuộng dùng chế biến món chả cá thát lát, coi như đặc sản. Ở một số địa phương đã nhân giống và nuôi cá thát lát trong môi trường nhân tạo trong ao, ruộng, mương cho năng suất cao.
